In schwierigen Zeiten entstehen die besten Ideen. Wie mittlerweile bekannt sein sollte, steht "Krise" auch immer für Neuanfang. Und aus der Not macht man irgendwie immer eine Tugend, so hat es zumindest die Entenstuben um Fabian Denninger gemacht. Es wurde nicht lange gefackelt, die Jungs und Mädels haben angepackt und über Wochen ein Sternedinner für zuhause entwickelt. Vor die Haustür geliefert, in gewohnter - zugegeben etwas schlichterer - Eleganz. Ich durfte dabei sein, wie die Wunderwerke entstehen und für appetitliche Serviervorschläge sorgen. Und: ich durfte stets probieren. Und was soll ich sagen... Ein Traum!
Das Restaurant "Entenstuben" von Fabian Denninger befindet sich in einem unscheinbaren Mehrfamilienhaus in Nürnberg. Von außen würde man erst nicht denken, dass sich dort tatsächlich ein hoch ausgezeichnetes Sternelokal befinden könnte. Doch sobald sich die erste Tür öffnet formt sich ein ganz anderes Bild. Das stilvoll eingerichtete Restaurant strahlt Ruhe und Klasse aus und weckt damit eine Erwartung, die das Essen – im besten Sinne – hält. Fabian Denninger sagt selbst, dass man nicht unbedingt zu ihm essen geht, wenn man neuartigste Geschmackserlebnisse erfahren will. Man geht zu ihm in die "Entenstuben", wenn man klassisch französische gehobene Küche möchte. Und die bekommt man. Und zwar vom allerfeinsten.